人生きまぐれメモ

先日は、滋賀県の和菓子で有名な叶 匠壽庵が経営する
大津市大石にある63,000坪の広大な敷地に広がる庭園・農園の
「寿長生の郷（すないのさと）」で懐石料理を楽しんできた。

今回は「寿長生懐石」プランを予約して、楽しんできたよ。
※食事は完全予約制


料理は、本当に全てが繊細で驚きだったな。
寿長生懐石は、本当に美味しかった。

かなり辺鄙な場所にあるので、自家用車か、
JR石山駅からの送迎バスを利用して郷へ。
駐車場に着くと、おじさんがお迎え処（古民家）へ案内してくれる。
まあ何回か来ているのでシステムはわかっていたけどね。


古民家で料金を前払いする。
玄関前には柿が飾られていた。


料金の支払いを済ませた後は、お茶と和菓子を頂いた。


その後は、長屋門を抜けて、食事をする「山寿亭」へ。
おじさんが庭園の紅葉を案内しながら連れて行ってくれる（徒歩だけどね）。
梅林を紹介してもらっている時の様子。


今回は4人で予約して行ったのだけど…、まさかの個室だった
この部屋は初めてだったなぁ、なんか得した気分。


そして、寿長生懐石が始まった。
大きな柿の葉っぱに料理が隠されて出てきた。


前菜は、蕪と鯖の博多締め・烏賊印籠・籠盛（銀杏・栗・舞茸）
全て、本当に繊細で美味しかった。籠が良かったな。


コースの中には無かった「しいたけ」を料理長が特別に出してくれた。
塩味だけのシンプルな味付けだったのだけど、チーズと一緒に楽しんだよ。


福椀は、百合根饅頭白味噌仕立て。


縁起もので締め縄を降ろして頂いたよ。


酢物は赤貝　蟹絹田巻　笠原生姜のソルベ。


椀物は近江軍鶏のつみれ　風呂吹き大根。
近江軍鶏がめちゃくちゃ美味しかった。


向附は、鯛昆布〆細造り　煎り酒。


焼物は、鰆西京焼き山椒風味　大長茄子　無花果胡麻酢掛け。


飯物は、蕪菜飯。


水物は、柚子シャーベット　安納蜜芋。
本当に全ての料理が凝っていて、御馳走だった。


食後は、郷の自然散策へ。
外は寒かったけど、紅葉が綺麗だった。
前に来た時は、ここで野うさぎに出逢ったのだよね～。
今回は姿を見る事が出来ずに残念。。

自然散策はお茶席へ。


本格的なお抹茶を味わった。


季節の生菓子はこれまた上品な味でした。

ゆっくりと寿長生の郷を楽しんで満足の1日だったな。
ちょっと料金が高いので、気軽に食事には来れないけど、
また記念日等に利用したいと思う。


叶 匠壽庵　寿長生の郷
〒520-2266　滋賀県大津市大石龍門4-2－1
TEL：077-546-3131
営業時間：10:00-17:00　※食事は11：30、13:00の2部制
定休日：水曜日　※但し、3月・11月は無休